いよいよ秋本番! 「ひやおろし」の季節がやって来ましたよー!

今年も吉岡屋一押しの「ひやおろし」をご紹介させていただきます。
是非、地酒の秋の味覚をご賞味下さい。
各商品数量限定品につきましてお早めにお問い合わせいただきますよう宜しくお願い致します。

その昔「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木桶に「移(おろ)」して、樽貯蔵したことから、このお酒「冷移(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。春先に搾られた新酒は、一度火入れ(加熱処理)された後、暑い夏の間をひんやりとした蔵で過ごし、熟成を深めます。
やがて秋風が吹き、目覚めのときを迎えます。程よく熟成されたお酒は、二度目の火入れをせず、生詰として出荷されます。「ひやおろし」は秋の美味しい料理に絶妙にマッチするまさにお酒の秋味。
少々冷えた状態か、常温でお飲みいただくのを一番おすすめ致します。


一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし 
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【日本酒度】:+1~+3
【酸度】:1.6~1.7
【アミノ酸度】:1.4~1.5
【使用酵母】:協会9号系
1.8L 2,518円 税抜き
720ml 1,264円 税抜き

冬から春の時期に搾ったお酒を火入れしてからタンクで保管し、蔵人の長い夏休みの間はタンク内でゆっくりと熟成。
そして夏が過ぎ去る頃に、タンクから直接瓶詰めされ発売となるのが、ひやおろし。
1回火入れと6か月以上の貯蔵により、まるみや滑らかさが増し、調和のとれた風味に完成しています。



特別純米酒 ひやおろし浦霞
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【日本酒度】:+1~+2
【酸度】:1.6~1.7
【アミノ酸度】:1.5~1.6
【使用酵母】:協会9号系
1.8L 2,746円 税抜き
720ml 1,338円 税抜き
「ひやおろし」は冬に仕込み、ひと夏を越えてほどよく熟成した、もっとも美味しいと言われている時期のお酒を加熱処理せずに瓶詰めしたお酒です。
まろやかでふくらみのある味わいは、食欲の秋にぴったりです。



米鶴 特別純米原酒 ひやおろし
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【日本酒度】:+4
【酸度】:1.6~1.7
【アミノ酸度】:0.9
【使用酵母】:山形酵母
1.8L 2,500円 税抜き
柔らかで旨みあり、ふくよかな特別純米原酒
地元山形県産の《出羽ノ雪》《出羽燦々》を用い山形酵母で仕込み、一夏低温で熟成させた、山形の秋の地味がつまった特別純米原酒。
穏やかな香り、柔らかで旨みのあるふくよかな味わいがボリューム感たっぷりに広がります。



墨廼江 特別純米 中汲み ひやおろし
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【日本酒度】:+5
【酸度】:1.6~1.7
【アミノ酸度】:1.3
【使用酵母】:宮城酵母
1.8L 2,470円 税抜き
720ml 1,270円 税抜き
福井県産『五百万石』を60%まで磨き上げた純米酒の、中汲み部分のみを瓶詰めした逸品です。
柑橘類を想わせる香り、透明感溢れる豊かな味わい、果実系の爽やかな酸味がバランス良く絡み合った出来栄えです。



出羽桜 桜花吟醸 山田錦 
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【日本酒度】:+5
【酸度】:1.4~1.5
【アミノ酸度】:1.3
【使用酵母】:小川酵母
1.8L 2,900円 税抜き
720ml 1,450円 税抜き
山田錦らしい奥行きのある深い味わいが楽しめます。
秋まで大切に熟成させた、「秋あがり」のまろやかな味わいをお楽しみください。



鳳陽 秋あがり 本醸造原酒
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【日本酒度】:+4
【酸度】:1.6~1.8
【アミノ酸度】:1.3
【使用酵母】:宮城酵母
1.8L 2,300円 税抜き
720ml 1,000円 税抜き
夏を越してゆっくりと熟成され、美味しくなったお酒を当蔵では「秋あがり」したと言います。
日本酒のもう一つの旬、秋口に味わっていただきたい、こくと味わいのある本醸造原酒です。



蔵王 吟醸 冷やおろし 
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【日本酒度】:+4
【酸度】:1.4~1.5
【アミノ酸度】:1.3
【使用酵母】:宮城酵母
1.8L 2,300円 税抜き
720ml 1,000円 税抜き
原酒ならではの力強さと、吟醸の「味わい」が十分に楽しめるお酒となりました。
「しぼりたて」と若々しさとはちがった「ひやおろし」の大人の味をご堪能ください!!



宮寒梅 純米山田錦 ひやおろし
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【日本酒度】:+4
【酸度】:1.4~1.5
【アミノ酸度】:1.3
【使用酵母】:宮城酵母
1.8L 2,800円 税抜き
720ml 1,400円 税抜き
春先に絞られた新酒を火入れしたあと、2℃~3℃の冷蔵庫で低温貯蔵していました。暑い夏の間をひんやりとした場所ですごし、
熟成を深め、ほどよく熟成されたお酒は、2度目の火入れをせずに出荷いたします。
豊穣の秋にふさわしい、香りと奥深い濃醇な口あたりが魅力的なお酒に仕上がりました。



萩の鶴 特別純米酒 ひやおろし
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【日本酒度】:+4
【酸度】:1.6~1.8
【アミノ酸度】:1.3
【使用酵母】:宮城酵母
1.8L 2,500円 税抜き
720ml 1,250円 税抜き
金成産美山錦を使用。旨み・酸味・香りのバランスがよく、ライトでスッキリとしながら
米の旨味がしっかりと感じられる酒です。



於茂多加 秋あがり純米吟醸 原酒
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【日本酒度】:+2.5
【酸度】:1.6~1.8
【アミノ酸度】:1.7
【使用酵母】:宮城酵母
1.8L 3,600円 税抜き
720ml 1,800円 税抜き
原料米は兵庫県産「山田錦」100%使用、精米歩合50%の純米吟醸です。
これから涼しくなり食材豊富になる秋にかけて、さまざまな料理とともに楽しめるお酒です。



※その他多数取り扱っておりますのでお気軽にお問い合わせいただきますよう宜しくお願い致します。

商品仕入課 本多