ご存知でしたか？宮城県が発祥の地！


ちぢみほうれんそうは、その美味しさが知れ渡り全国的に栽培されるように なりましたが、もともとは、宮城県の旧矢本町（現東松島市）が発祥とされています。
ちぢみほうれんそうは地べたに這うように生長し、ちぢれた葉が特長で、とても甘くて美味しい野菜です。


寒さが甘さの秘密です。ちぢみほうれんそうの甘味の秘密は、露地栽培によりわざと寒さにあてる「寒じめ」という栽培方法にあります。
寒さから身を守るために葉の面積を縮め、凍結予防のために体内の水分を減らして糖度を蓄えているので、果物並みに甘くなります。
ちぢみほうれんそうにはビタミンＣが含まれていますが、茹でると煮汁に流れ出してしまうので、鍋物などにして煮汁と一緒に食べるのがお勧めです。
また、炒めものにしても美味しく召し上がれます。
出典：宮城県ﾎｰﾍﾟｰｼﾞ「食材王国みやぎ通信１２月号」より一部抜粋


ちぢみほうれんそうのおいしい食べ方をご紹介。
ちぢみほうれんそうのおいしさが楽しめる常夜鍋。
しっかりと冷えた『キリン一番搾り生ビールにぴったり！』です。





常夜鍋（とこやなべ
出典:キリンビールホームページ　「KIRINおつまみ道場」

材料（4人分）
豚肉（豚ばら肉）：350ｇ～400ｇ　　ほうれんそう：2～3束
昆布：15cm　　水：適量
つけだれ：（ごまペースト：大さじ1、すりごま：大さじ3、白味噌：大さじ2、酢：大さじ2、しょうゆ：大さじ2、砂糖：大さじ1)

作り方
【1】昆布は固く絞ったぬれ布巾で表面をふき、ところどころキッチンバサミで切れ込みを入れる。
【2】土鍋の7分目まで水を入れ、【1】の昆布を浸しておく。
【3】ほうれんそうは水で洗い、ラップを広げて包み、電子レンジに入れて3～4分加熱。
【4】加熱したほうれんそうは塩を軽くふってから水を絞り、根を落として半分に切りわける。
【5】つけだれの調味料をボウルで混ぜあわせる。
【6】【1】の土鍋を火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出し、1回に食べる分だけ豚肉とほうれん草を鍋に入れ、火が通ったらできあがり。つけだれを鍋の汁で溶き、薬味はお好みで。

キリンビール株式会社